Khá nhiều người quan tâm tới vấn đề Bà bầu ăn củ bình tinh (củ dong) được không? Dưới đây là giải đáp của Kiến vàng Hà Nội gửi dành cho các bạn.
1. Chất dinh dưỡng có trong củ bình tinh (củ dong)
Củ bình tinh là một loại củ họ dong, người ta mài củ bình tinh, ngâm nước và lắng lấy bột. Tinh bột của củ bình tinh là loại tinh bột cực kỳ dễ tiêu hoá, ngay cả đối với trẻ còn trong độ tuổi ăn dặm. Củ bình tinh còn chứa nhiều loại vitamin B, bao gồm thiamin, niacin và pyridoxine.
Củ bình tinh là gì?
Ngoài ra, bột bình tinh còn chứa các nguyên tố vi lượng cần cho cơ thể cong người như đồng, sắt, mang-gan, ma-nhê, phốt pho và kẽm. Bột bình tinh hoàn toàn không chứa glu-ten nên luôn được những người bị dị ứng gluten lựa chọn thay thế bột mì.
Trong ẩm thực, bột bình tinh có rất nhiều ứng dụng. Trước đây, khi kinh tế còn khó khăn, loại củ này được sử dụng rộng rãi như một món khoai luộc ăn hằng ngày. Ngày nay, đây là nguyên liệu phổ biến trong ngành chế biến bún, mì, ѕợi. Có thể kể đến một số công dụng của bột bình tinh trong ẩm thực như:
Tạo độ giòn cho bánh, hoặc các loại đồ chiên
Làm sốt cho các loại bánh tráng miệng: sốt chocolate, nước cốt dừa….
Là nguyên liệu làm bánh thay cho bột mì (miền trung VN có món bánh thuẫn được làm từ bột bình tinh rất nổi tiếng)
Uống bột bình tinh có tác dụng gì?
Dưới đây là một số lợi ích khi sử dụng bột bình tinh đúng cách:
Hỗ trợ tiêu hóa
Củ dong giàu chất xơ nên có thể loại bỏ vấn đề táo bón và tiêu chảy, kiểm soát lượng đường trong máu để ngăn chặn sự phát triển của bệnh tiểu đường. Chúng còn có khả năng làm sạch cholesterol dư thừa.
Bệnh celiac dường như là một căn bệnh toàn cầu mới, khi số người mắc bệnh này liên tục gia tăng. Do đó, người ta đang tìm kiếm một loại bột thay thế cho lúa mì và tinh bột truyền thống không chứa gluten.
Trên thế giới, bột củ dong được đánh giá rất cao trong những năm gần đây do không gây ra triệu chứng khó chịu ở dạ dày cho những người mắc hội chứng không dung nạp gluten.
Tốt cho tim mạch
Kali được tìm thấy trong củ dong được xem như là một loại thuốc giãn mạch, có nghĩa là giải toả sự ách tắc trong mạch máu, do đó làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ. Kali còn được gọi là chất tăng cường nhận thức, thúc đẩy máu giàu oxy lên não.
Hỗ trợ giảm cân
Củ dong có lượng calo thấp so với các loại tinh bột khác như khoai lang, khoai tây hoặc sắn. Vì lý do này, những người muốn giảm cân hiệu quả theo phương pháp hạn chế tinh bột có thể sử dụng củ dong để thay thế mà không gặp phải tình trạng cảm thấy đói cồn cào.
Khi ăn củ dong, bạn sẽ được cung cấp đầy đủ lượng chất xơ, các khoáng chất và vitamin cần thiết mà không lo sợ việc dư năng lượng dẫn đến thừa cân.
Xem thêm: Bà bầu có được ăn quả cọ không?
2. Bà bầu ăn củ bình tinh (củ dong) được không?
Folate được tìm thấy trong củ dong với hàm lượng rất cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng folate rất quan trọng trong việc ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh của thai nhi và là một yếu tố quan trọng trong quá trình tổng hợp DNA, thúc đẩy quá trình phân chia tế bào. Vì vậy, phụ nữ mang thai không nên bỏ qua loại thực phẩm giàu folate này.
Bột cu binh tinh cũng được xem là lạnh mạnh và an toàn trong khẩu phần ăn của trẻ em, chúng ít có khả năng gây dị ứng. Hơn thế, củ dong còn chứa các hợp chất kháng khuẩn, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thề chống lại các bệnh và rối loạn khác nhau. Vì vậy, đây là loại bột an toàn và bổ dưỡng mà các bà mẹ nên lựa chọn.
Cùng với uống củ bình tinh mỗi ngày, các mẹ bầu có thể kết hợp ngồi ghế massage toàn thân để cơ thể được thư giãn thoải mái. Đồng thời thúc đẩy tuần hoàn máu nuôi dưỡng cơ thể mẹ và bé hiệu quả.
Xem thêm: [2024] Bà bầu có nên đeo đồng hồ thông minh Apple Watch không?
3. Cách làm món ăn từ củ bình tinh
Củ dong luộc
Một số món ngon từ củ dong tốt cho bà bầu
+ Nguyên liệu: củ dong
+ Cách thực hiện:
Củ dong bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc ngắn vừa ăn.
Bắc nồi nước lên bếp, thêm củ dong vào đun khoảng 30 phút.
Sau khi củ dong chín, chỉ việc vớt ra là có thể thưởng thức.
Bánh in bột củ dong
+ Nguyên liệu:
400 gram bột củ dong
150 gram đường
180 ml nước cốt dừa
6 lát dứa cắt khúc nhỏ
+ Cách thực hiện:
Rang bột củ dong với lá dứa trên lửa nhỏ, đảo đều tới khi lá dứa chuyển xanh rêu, hương lá dưa thơm nồng thì tắt bếp, bỏ lá dứa.
Nấu nước cốt dừa sôi lên rồi chia thành 2 phần. Một phần để nguyên, một phần trộn với nước lá dứa để tạo màu xanh. Nếu muốn có bánh màu hồng, cam… thì có thể trộn với màu thực phẩm.
Sau khi trộn xong, nấu nước cốt dừa sôi lên lần nữa rồi trộn với bột làm bánh. Nhồi trộn từ từ để bột vừa đủ độ ẩm, không ướt quá hay khô quá.
Cho bột vào đầy các khuôn, ém chặt lại.
Úp ngược mặt khuôn xuống và gõ nhẹ để lấy bánh ra.
Dùng giấy kiếng nhiều màu gói lại, cất vào hộp rồi để nơi khô ráo thoáng mát dùng dần.
Bánh thuẫn
+ Nguyên liệu:
800 gram bột củ dong
200 gram bột năng
10 quả trứng gà
1 kg đường trắng
2 ống vani
+ Cách thực hiện:
Đập trứng gà vào một chiếc tô lớn rồi dùng phới đánh tới khi bông mịn thì cho đường vào.
Đánh tan đường với trứng đến khi hỗn hợp nổi bong bóng thì dừng lại. Nhỏ một giọt trứng vào chén nước. Nếu trứng không tan là đạt yêu cầu.
Cho bột củ dong, bột năng và vani vào một chiếc tô lớn rồi trộn đều.
Từ từ thêm 300 ml nước lọc vào hỗn hợp rồi nhào nặn tới khi được khối bột vón cục thì không thêm nước nữa, tránh bị nhão.
Nhào bột thêm 1-2 phút rồi từ từ cho hỗn hợp trứng vào. Tiếp tục nhào tới khi được khối bột sánh sệt. Nếu lượng trứng không đủ để tạo hỗn hợp sánh sệt, bạn có thể thêm nước lọc.
Phết lớp dầu ăn mỏng lên khuôn bánh thuẫn rồi cho khuôn vào nồi hấp cho nóng khuôn.
Khuôn nóng thì dùng thìa múc phần bột đã chuẩn bị vào sao cho cao bằng 2/3 khuôn rồi đậy nắp nồi lại, hấp chín bánh khoảng 5 – 7 phút. Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng một chiếc tăm nhỏ chọc nhẹ vào bánh. Nếu bột không còn dính vào que tăm nữa tức là bánh đã chín.
Bánh củ dong chiên
Bánh củ dong chiên
+ Nguyên liệu:
1 kg củ dong
1 nhánh nghệ nhỏ
Hành lá
Gia vị cần thiết
+ Cách thực hiện:
Rửa sạch củ dong rồi lột vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ rồi dùng chày cối giã nát.
Lấy nghệ rửa sạch cho vào giã cùng để món ăn thêm đẹp mắt.
Nêm hỗn hợp củ dong, nghệ với chút nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, hành lá rồi trộn đều.
Bắc chảo dầu lên bếp, thêm tép tỏi đập dập rồi cho hỗn hợp bánh vào chảo, dùng muỗng ép bánh kín chảo, thấm đều dầu. Chú ý chiên lửa liu riu sao cho 2 mặt bánh vàng đều là có thể bỏ ra rồi thưởng thức.
Xem thêm: [2024] Bầu 7 tháng đi bơi được không?
4. Dịch vụ ưu đãi cho mẹ bầu
- Chuyển nhà trọn gói Hà Nội
- Chuyển văn phòng trọn gói Hà Nội
- Chuyển kho xưởng trọn gói Hà Nội
- Dịch vụ bốc vác Hà Nội
Vậy là quý khách đã nắm được Bà bầu ăn củ bình tinh (củ dong) được không rồi. Để đặt lịch vui lòng inbox fanpage Kiến vàng Hà Nội.